В чём что лучше заваривать❓
🎎В китайском чаепитии обычно используется для заваривания либо чайник, либо гайвань. Существует множество других сосудов, но мы рассмотрим только классические варианты.
🌱Для белых, желтых и зелёных чаёв лучше использовать фарфоровую гайвань. Она имеет тонкие стенки и быстрота слива регулируется крышкой, что помогает чаю не перезавариться. Светлые чаи не стоит долго экстрагировать и по этому гайвань - лучший сосуд для этих чаёв.
🍂Тёмные улуны лучше заварить в исинском чайнике, но слив у чайника должен быть быстрым (не более 10 секунд) а горлышко широким. Такие чайники позволяют дать нужный термоэффект для раскрытия аромата и вкуса, а широкое горлышко поможет беспрепятственно пройти большим чаинкам не ломанными.
🍃Светлые улуны также хорошо раскрываются в исинском чайнике, но горлышко стоит выбирать не широкое, а вот нижняя часть чайника должна быть шире, чтобы плотно скрученный чай лучше развернулся. Слив скорый (не более 10 секунд).
🎈Красный чай схож по характеристикам заваривания с тёмными улунами, по этому так же чайник с быстрым сливом и широким горлом будет идеальным для красных сортов.
🍘Чай пуэр идеально раскрывается в толстостенных чайниках с долгим сливом (более 10 секунд). В таких чайниках термоэффект помогает заварить плотно спрессованный чай и проявить в полной мере его вкус.
🏺Гайвань - это универсальный сосуд. Её можно использовать для любого вида чая. Фарфоровая гайвань является нейтральной, что идеально при дегустации.
С чайниками же нужно быть осторожным❗️
⚠️Во-первых для каждого вида чая следует иметь индивидуальный чайник, так как глина пористая и впитывает эфирные масла. Если в чайнике для пуэра заварить светлый улун, то настой скорее всего получится с пуэрным оттенком.
⚠️Во-вторых чайник требует заботливого ухода. После каждого чаепития нужно оставлять чайник открытым для просушки и ни в коем случае не использовать для мытья какие либо средства!
#чайная_белые_облака #пейчай #волгоград #чп #пуэр #цзинь_лун #улун #шен #тегуаньинь #китайскийчай #белыеоблака #шу #шен #мнениечайногомастера #имхо
